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14.06.2019

Zuppa di carote allo zenzero e curcuma

Procedimento

Tagliare carote e cipolle in piccoli pezzi.
Saltare cipolla, aglio, zenzero sminuzzato e curcuma, poi aggiungere carote e brodo vegetale. Lasciar sobbollire finché le carote saranno tenere, quindi ridurre a purè. Aggiungere altro liquido, se necessario.
Guarnire con timo fresco e nocciole tostate.

PREPARAZIONE: 10min.

COTTURA: 35 min.

PERSONE: 3

DIFFICOLTÀ:

COSTO:

Ingredienti

Olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai;
Cipolla media tritata finemente;
Aglio sminuzzato ½ spicchio;
Zenzero fresco sminuzzato, 1 cucchiaino;
Curcuma in polvere, 1 cucchiaino;
Timo fresco, 1 cucchiaino;
Sale, 1 cucchiaino;
Pepe nero fresco macinato;
Carote, lavate, pelate e tagliate, 500 g;
Brodo vegetale, 1 litro;
Nocciole, tostate e sminuzzate;
Timo fresco.

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Olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai;
Cipolla media tritata finemente;
Aglio sminuzzato ½ spicchio;
Zenzero fresco sminuzzato, 1 cucchiaino;
Curcuma in polvere, 1 cucchiaino;
Timo fresco, 1 cucchiaino;
Sale, 1 cucchiaino;
Pepe nero fresco macinato;
Carote, lavate, pelate e tagliate, 500 g;
Brodo vegetale, 1 litro;
Nocciole, tostate e sminuzzate;
Timo fresco.

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