Procedimento

1. Grattugiare una pera matura sbucciata, ottenere 100 g di purea (in alternativa si può optare per una purea già pronta 100% frutta, senza zuccheri o conservanti aggiunti).
2. Unire a questa la farina di nocciole, il cacao, l’uovo e per ultimo il bicarbonato (qualora la pera non fosse molto dolce si può aggiungere all’impasto un filo di miele di acacia).
3. Impastare il tutto e versare il composto in due stampini in alluminio. Infornare a 180° C per 10 minuti.
4. Nel frattempo versare in un pentolino il succo di melagrana, aggiungere il miele e portare a bollore. Lasciare ridurre il succo mescolando con una frusta fino ad ottenere la consistenza di uno sciroppo. Servire il tortino con il coulis caldo e qualche chicco di melagrana.