Procedimento

1. In una padella fate sciogliere il burro e aggiungete la pancetta a cubetti facendola rosolare
2. Aggiungete poi le verdure miste, una volta cotte lasciate raffreddare
3. In una ciotola abbastanza capiente, mettete la panna e le uova e, con l’aiuto di una frusta, cominciate a sbattere amalgamando gli ingredienti; aggiungete il Grana Padano grattugiato
4. Prendete una teglia o una tortiera e ricopritela con la pasta brisèe
5. Componete la quiche con le verdure assieme alla pancetta e il composto precedentemente ottenuto
6. Con l’aiuto di una spatola livellate il composto e poi abbassate i bordi di pasta non coperti dal ripieno formando una cornice tutta intorno alla quiche
7. Infornate a 180° in forno statico per 25 minuti