14.10.2019
Minestra di avena, porri e lenticchie
Procedimento
- Come prima cosa metti in ammollo l’avena decorticata per almeno 12 ore.
- Trascorso il tempo, risciacqua con cura l’avena e cuoci per 25 minuti in abbondante acqua non salata.
- Fai soffriggere poco con olio extra vergine di oliva un trito di sedano, carota, porro e peperoncino. Aggiungi al soffritto le lenticchie e lascia insaporire per qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno.
- Aggiungi circa un litro d’acqua e la salsa di pomodoro. Unisci l’avena, porta a bollore e fai cuocere ancora una decina di minuti, aggiustando di sale e pepe.
