16.12.2016
Frittata in vaso da pic-nic con verdure di stagione, erbe aromatiche e pinoli
Procedimento
- Lava bene le verdure sotto acqua corrente, eliminando le parti più coriacee e fibrose.
- Sbollenta le verdure in abbondante acqua non salata per 10 minuti. Una volta cotte, scolale e tritatale grossolanamente.
- Rompi le uova in un recipiente, sbattile e aggiungi il grana padano. Mescola bene con un cucchiaio e aggiungi le erbe aromatiche, il sale, il peperoncino e i pinoli. Mescola ancora in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
- Aggiungi anche le verdure sbollentate e tritate, e amalgama bene.
- Versa il composto con l’aiuto di un mestolo all’interno di 4 vasi di vetro.
- Inforna i vasi senza coperchio in forno caldo (180°C) per 30/35 minuti.
