Procedimento

1. Iniziate la preparazione della crostata di riso con mortadella stracchino e zucchine lessando il riso in abbondante acqua salata
2. Unite al riso l’uovo, il parmigiano e una presa di sale. Mescolate il tutto e disponete la base per la crostate di riso dentro una teglia per crostate. Lasciate momentaneamente da parte
3. Tagliate la verdura a tocchetti e fateli saltare in padella, aggiungete lo stracchino, un pizzico di sale e amalgamate bene con la spatola
4. Disponete il composto sulla base di riso precedentemente fatta
5. Infornate per 15 minuti a 200° in forno ventilato