Cena romantica o festa di carnevale? Prepara una mousse al cioccolato

Febbraio è ufficialmente il mese dei dolci: tra le chiacchiere di Carnevale e i cuori di San Valentino, l’aria profuma di zucchero e coccole. E se vogliamo festeggiare con qualcosa di super goloso, la mousse al cioccolato è la risposta perfetta a entrambe le occasioni. Raffinata e leggera per un dopocena romantico, colorata e divertente per i bambini (basta una pioggia di confettini, cialdine, ed è subito festa).

Mousse al cioccolato

Ingredienti:
• 200 g di cioccolato
• 250 ml di panna fresca da montare (ben fredda)
• 40 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• Un pizzico di sale

Per decorare:
• Versione elegante: frutti rossi, scorzette d'arancia, scaglie di cioccolato, cacao amaro o granella di nocciole
• Versione di carnevale: confettini colorati, zuccherini e cialdine

Procedimento:
• Spezzetta il cioccolato e fallo sciogliere lentamente a bagnomaria (o nel microonde a bassa potenza, mescolando spesso). Quando è liscio e lucido, toglilo dal fuoco e lascialo intiepidire.
• In una ciotola monta la panna fredda con lo zucchero a velo e il pizzico di sale. Deve risultare soffice ma stabile, non troppo dura.
• Aggiungi al cioccolato fuso un cucchiaio di panna montata per “stemperarlo”, poi incorpora delicatamente il resto della panna, con movimenti dal basso verso l’alto.
• Distribuisci la mousse in coppette o bicchieri e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore, finché la consistenza sarà perfetta.
• Prima di portare in tavola, personalizza: per un dopocena romantico usa scorzette d'arancia, frutti rossi, scaglie di cioccolato fondente o granella di nocciole; per una versione più allegra prediligi invece confettini colorati, cialdine spezzettate, zuccherini.

La mousse al cioccolato mette tutti d’accordo: raffinata per un dopo cena romantico, colorata e divertente tra i coriandoli e le mascherine del Carnevale!