Procedimento

1. Taglia a dadini le patate e riponile in una pentola coperte di acqua fredda. L’acqua deve superare le patate di un paio di centimetri.
2. Metti sul fuoco e, dopo circa 10 minuti dal bollore, aggiungi il porro precedentemente lavato, privato delle foglie troppo coriacee e tagliato a rondelle.
3. Trascorsi altri 10 minuti, tutto sarà cotto; aggiusta di sapore, quindi, con il gomasio, il pepe e lo zenzero fresco.
4. Con l’aiuto di un frullatore a immersione frulla il tutto. Servi calda con un filo di olio a crudo.