Procedimento

1. Taglia rondelle le carote
2. In una padella antiaderente fate rosolare uno spicchio di aglio con due cucchiai di olio extravergine di oliva, una cipolla, che avrete spellato e tritato finemente, e lo zenzero grattugiato finché saranno morbidi
3. Aggiungete le spezie e continuate la cottura per un minuto
4. Unite le carote tagliate a fettine e fate saltare per tre minuti avendo cura di mescolare di tanto in tanto
5. Aggiungete anche il brodo e portate a ebollizione. Fate cuocere a fuoco basso e a pentola coperta per 10/12 minuti, finché le carote saranno tenere
6. Frullate la zuppa con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo
7. In una teglia mettere i ceci con una spolverata di semi di lino e paprika e cuocerli sotto il grill alla massima potenza finchè non risultano croccanti
8. Servire la vellutata utilizzando i ceci come guarnizione