Procedimento

1. In una casseruola versate un giro d’olio d’oliva, aggiungete la cipolla a tocchetti e lasciate soffriggere a fiamma bassa.
2. Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete i piselli.
3. Salate, aggiungete 1 bicchiere d’acqua calda, coprite con il coperchio e lasciate cuocere.
4. Una volta cotti, mettete i piselli con il loro fondo di cottura in un recipiente profondo e frullateli con il mixer ad immersione.
5. Dovete ottenere una crema liscia e vellutata.
6. Aggiustate di sale, aggiungete del pepe nero e la panna da cucina.
7. Nel frattempo cucinate la pasta. Una volta cotta mettetela in una padella e aggiungete la crema di piselli.
8. Mescolate e guarnite con noci tritate.