03.08.2020
Misticanza con pesche, more, mandorle, feta greca e grano saraceno
Procedimento
- Sciacqua il grano saraceno per eliminare qualsiasi impurità e cuocilo per assorbimento con acqua o brodo vegetale (non salati) pari al doppio del suo volume seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta cotto, scolalo e fallo raffreddare.
- Lava la misticanza, le more, la pesca privata del nocciolo e tagliata a fettine.
- Taglia la feta a cubetti e sminuzza grossolanamente al coltello le mandorle.
- Assembla in una ciotola capiente la misticanza, le fettine di pesca, le more, la feta, le mandorle e il grano saraceno.
- Condisci con un filo d’olio, una macinata di pepe nero, un pizzico di gomasio e qualche goccia di aceto balsamico.
