29.04.2019
Casseruola di pollo e arachidi in stile africano
Procedimento
- In una casseruola, riscaldate l'olio, versate la cipolla e cuocete per 5 minuti su fiamma media fino ad ammorbidirla e a dorarla. Aggiungere aglio, zenzero, sale, pepe, coriandolo macinato, peperoncino e foglia d'alloro. Mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
- Alzare la fiamma e aggiungere il pollo, ricoprirlo con le spezie e cuocere 5 minuti, girando regolarmente, fino a completa doratura del pollo da entrambi i lati.
- Aggiungere burro di arachidi, brodo, cavolo, pelati e patata dolce. Portare a ebollizione quindi ridurre la fiamma e coprire la pentola. Far sobbollire per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Dopo 45 minuti, togliere la foglia di alloro e aggiungere le arachidi sminuzzate. Cuocere da 5 a 10 minuti.
- Rimuovere dal fuoco e servire con riso bianco o un altro accompagnamento a piacere.
