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12.04.2019

Barbabietola arrosto con quinoa e halloumi saltato in padella

Procedimento

Mescolate 1 cucchiaio di olio di oliva, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso, 1 cucchiaio di yogurt bianco e ½ cucchiaino di aglio sminuzzato.
Mescolare riso e quinoa in una ciotola e aggiungere semi di zucca, uva sultanina, scalogno e barbabietola.
Saltare in padella il formaggio halloumi da entrambi i lati e farlo raffreddare.
Disporre tutti gli ingredienti su un piatto da portata e guarnire con basilico, sale marino e pepe. Servire con la salsa d'accompagnamento.

PREPARAZIONE: 7min.

COTTURA: 47 min.

PERSONE: 4

DIFFICOLTÀ:

COSTO:

Ingredienti

Riso selvaggio cotto, 185 g;
Quinoa cotta, 185 g;
Barbabietola arrosto, 150 g;
Formaggio halloumi tagliato a fette, 500 g;
Semi di zucca tostati, 30 g;
Uva sultanina, 50 g;
Crescione lavato, 2 cespi;
Scalogno a fette, 1;
Basilico fresco;
Sale marino e pepe a piacere.

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Quinoa cotta, 185 g;
Barbabietola arrosto, 150 g;
Formaggio halloumi tagliato a fette, 500 g;
Semi di zucca tostati, 30 g;
Uva sultanina, 50 g;
Crescione lavato, 2 cespi;
Scalogno a fette, 1;
Basilico fresco;
Sale marino e pepe a piacere.

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