Toast con crema di ricotta e noci, soncino, rapa rossa e uovo al tegamino
Procedimento
Amalgama la ricotta con le noci tritate grossolanamente
Taglia la rapa precotta a rondelle sottili e condisci il soncino con un pizzico di gomasio alle erbe e un cucchiaio d’olio
Cuoci le uova a fuoco basso in un tegamino. Non appena l’albume si sarà condensato, l’uovo è pronto perché il tuorlo dovrà rimanere cremoso
Tosta leggermente per pochi minuti il pane integrale da entrambe le parti
Componi il tuo toast spalmando la crema di ricotta e noci, aggiungendo la rapa a fette e il soncino, infine adagia delicatamente l’uovo cotto al tegamino