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14.03.2019
Polpette di pollo con insalata russa
Procedimento
Per l’insalata russa cuoci gli ortaggi a vapore per 8 minuti. Lascia intiepidire.
Per la maionese metti il tuorlo in una ciotola e aggiungi poco sale, pepe e aceto, quindi lavora con uno sbattitore elettrico. Nel frattempo, versa a filo l’olio di semi. Quando la maionese è montata, aggiungi il succo di limone e lavora ancora. Incorpora la maionese alle verdure.
Condisci il petto di pollo con olio, erbe aromatiche, pepe, curcuma e poco sale. Mescola e forma una polpetta. Cuoci a vapore per 20 minuti. Al termine servi con una quenelle di insalata russa.
PREPARAZIONE:30min.
COTTURA:8 min.
PERSONE:1
DIFFICOLTÀ:
COSTO:
Ingredienti
1 tuorlo d’uovo Bio,Logico Despar a temperatura ambiente
10 ml di succo di limone
125 ml di olio di semi di girasole
Un paio di gocce di aceto di vino bianco Despar
Un pizzico di pepe nero macinato
Un pizzico di sale marino integrale
50 g di carote a dadini
50 g di fagiolini a dadini
50 g di patate a dadini
2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar
80 g di petto di pollo tritato Passo dopo Passo Despar
1 cucchiaino di erbe aromatiche miste tritate (salvia, rosmarino, timo)