Frittata di verdure estive, pane integrale e crema di avocado con estratto di pomodoro, carote e basilico

Ricette

account_circle Ricetta per:
4 Persone

local_dining Preparazione: 20 min.

microwave Cottura: 25 min.

star_outline Difficoltà: Facile

euro Costo: Basso

Sbuccia ed elimina il nocciolo dai frutti di avocado. Tagliali a dadini e inseriscili nel bicchiere del frullatore a immersione. Aggiungi l’olio, la salsa di soia, il succo del lime e il pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Lava e monda le verdure, tagliale a dadini e cuocile in una padella antiaderente con un mestolo di acqua per 5 minuti a fuoco lento.
Rompi le uova e sbattile aggiungendo il gomasio alle erbe. Aggiungi anche le verdure cotte e versa il composto in una pirofila da forno. Cuoci a 160°C per 20 minuti.
Prepara l’estratto alternando le verdure alle foglie di basilico.