Polpettone freddo di tonno e patate

Procedimento

1. Lavare le patate e metterle in una pentola, ricoprire di acqua e versarci una manciata di sale, serve a non farle spaccare in cottura, portare a bollore, coprire ed abbassare la fiamma, cuocerle per 30 minuti o finchè inserendo una forchetta risultano morbide
2. Una volta che si saranno raffreddate schiacciatele
3. Successivamente in una pentola fate soffriggere le carote e in'altra lessate i fagiolini
4. Prendete le patate aggiungete lo yogurt con il tonno e insaporite con prezzemolo e sale
5. Amalgamate bene il tutto e aggiungete metà composto su un foglio di carta da forno, aggiungete carote e fagiolini e ricoprite con l'altra metà del composto
6. Aiutandosi con la carta da forno fare un rotolo
7. Mettere in frigo per due ore
8. Nel frattempo preparate la panatura, aggiungete i taralli, la buccia di un limone, il prezzemolo, olive e capperi e mixate il tutto
9. Trasferite la panatura su tutto il rotolo