Ricette
Ricetta per:
4 Persone
4 Persone
Preparazione: 15 min.
Cottura: 10 min.
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Passatelli in brodo
Ingredienti
- 1,2 l di brodo di carne preparato in precedenza
- 180 g di parmigiano reggiano grattugiato Despar Premium
- 120 g di pangrattato integrale grattugiato finemente
- 4 uova intere Passo dopo Passo Despar
- 2 cucchiai di farina integrale di grano tenero
- 1 limone non trattato
- Noce moscata a piacere
- Un pizzico di pepe bianco macinato
- Schiacciapatate
Procedimento
- Mescola in una ciotola il pangrattato con il parmigiano. Aggiungi la noce moscata a piacere, un cucchiaino di scorza di limone grattugiata e del pepe bianco.
- Unisci anche la farina e le uova. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto morbido ma sodo, molto simile a quello degli gnocchi. Lascia riposare l’impasto in frigorifero per almeno un’ora.
- Porta a bollore un buon brodo di carne preparato in precedenza. Inserisci l’impasto in uno schiacciapatate dai fori larghi, premi e fai scendere i passatelli nel brodo bollente staccandoli con l’aiuto di un coltello.
- Da quando i passatelli affiorano in superficie, lascia cuocere per altri 4 minuti, quindi servi.
