Crostatine alle pere e cioccolato

Procedimento

1. Amalgamare l’olio con lo zucchero e l’uovo e versarlo al centro della classica fontana con la farina di castagne.
2. Impastare velocemente e mettere il panetto in frigorifero per mezz’ora avvolto nella pellicola per alimenti.
3. Nel frattempo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
4. Prelevare dal frigo l’impasto, che risulterà sabbioso, e iniziare a foderare il fondo e i bordi delle cocottine. Tenere da parte un po’ di pasta che servirà alla fine.
5. Sbucciare le pere e tagliarle a fettine.
6. Formare con esse uno strato e versare il cioccolato, quindi sbriciolarvi sopra la pasta rimasta.
7. Infornare a 170°C per 30 minuti. Lasciare raffreddare e servire direttamente nelle cocottine.