Ricette
Ricetta per:
4 Persone
4 Persone
Preparazione: 10 min.
Cottura: 15 min.
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Caponata di verdure
Ingredienti
- 3 melanzane
- 2 gambi di sedano
- 4 cipollotti
- 4 pomodori
- 100 g di olive
- 50 g di pinoli
- 50 g di capperi
- mezzo bicchiere di aceto di mele
- olio extravergine di oliva
- pepe
Procedimento
- Lavare e tagliare le melanzane, il sedano e i pomodori a dadi, i cipollotti a rondelle.
- Mettere in una padella un filo d’olio, i cipollotti, i pomodori, i capperi dissalati, il sedano, le melanzane, i pinoli e le olive.
- Rosolare bene il tutto per circa 2 minuti.
- Versare l’aceto e continuare la cottura a fuoco basso fino a quando l’aceto sarà evaporato del tutto.
- Aggiungere il pepe e lasciare raffreddare.
