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Videoricette della Sicilia
ARANCINI
INGREDIENTI
Mezza carota
Mezzo gambo di sedano
Mezza cipolla
Carne macinata (150g di vitello - 150g di maiale)
1 foglia di alloro
Noce moscata
Chiodi di garofano in polvere
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
350g di passata di pomodoro
100g di piselli
Sale e pepe
100g di mortadella a cubetti
150g di provola
PER IL RISO
250g di riso roma
250g di riso originario
125g di burro
1 bustina di zafferano
PANATURA
2 uova
Pan grattato
500g di farina
2l olio di semi di girasole
PASTA CON LE SARDE
INGREDIENTI
200g di bucatini
200g di sarde
20g di uvetta
1 bustina di zafferano
200g di finocchietto selvatico
15g di pinoli
Olio
Sale fino
Mezza cipolla bianca
GRANITA AL LIMONE
INGREDIENTI
500ml di succo di limone
500ml di acqua
350gr di zucchero
CANNOLI ALLA SICILIANA
INGREDIENTI
20g di zucchero bianco
5g di cacao amaro
40ml di marsala
1 uovo
35g di strutto
Olio di semi di girasole
Sale marino
200g di farina tipo 00
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