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Videoricette della Sicilia

ARANCINI



INGREDIENTI
  • Mezza carota
  • Mezzo gambo di sedano
  • Mezza cipolla
  • Carne macinata (150g di vitello - 150g di maiale)
  • 1 foglia di alloro
  • Noce moscata
  • Chiodi di garofano in polvere
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 350g di passata di pomodoro
  • 100g di piselli
  • Sale e pepe
  • 100g di mortadella a cubetti
  • 150g di provola

PER IL RISO
  • 250g di riso roma
  • 250g di riso originario
  • 125g di burro
  • 1 bustina di zafferano

PANATURA
  • 2 uova
  • Pan grattato
  • 500g di farina
  • 2l olio di semi di girasole

PASTA CON LE SARDE



INGREDIENTI
  • 200g di bucatini
  • 200g di sarde
  • 20g di uvetta
  • 1 bustina di zafferano
  • 200g di finocchietto selvatico
  • 15g di pinoli
  • Olio
  • Sale fino
  • Mezza cipolla bianca

GRANITA AL LIMONE



INGREDIENTI
  • 500ml di succo di limone
  • 500ml di acqua
  • 350gr di zucchero

CANNOLI ALLA SICILIANA



INGREDIENTI
  • 20g di zucchero bianco
  • 5g di cacao amaro
  • 40ml di marsala
  • 1 uovo
  • 35g di strutto
  • Olio di semi di girasole
  • Sale marino
  • 200g di farina tipo 00

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