Videoricette del Trentino Alto Adige

CANEDERLI ALLO SPECK

• 150 g di pane raffermo
• 40g di cipolle
• 1 cucchiaio di burro
• 80g di speck a dadini
• 2 uova
• 2 cucchiai di farina
• 100ml di latte
• Erba cipollina
• 500ml brodo di carne
• Sale

• 1kg carne di manzo
• 2 cipolle
• olio
• Paprika dolce
• 1 spicchio di aglio
• Maggiorana
• 1 cucchiaio di cumino
• 50g pancetta a cubetti
• 500g di polenta

• 300gr di farina
• 120 ml di acqua tiepida
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di aceto bianco
• 1 cucchiaio di olio di semi
• sale

• 1kg di mele renette
• 50gr di zucchero
• 50gr di pangrattato dolce (con una noce di burro)
• 60gr di uvetta
• 60gr di pinoli
• Maggiorana
• 1 ml di rum
• 1 tuorlo
• 1 buccia di limone
• cannella in polvere
• zucchero a velo