Risotto con Gamberi e Agrumi

Procedimento

1. Prendete una padella e lasciate rosolare l'aglio con abbondante olio
2. Unite il riso e cuocete per 2 minuti fino a tostatura
3. Versate il brodo e fate cuocere mescolando di tanto in tanto
4. Spremete arancia e limone per ricavarne il succo e aggiungetelo al riso e portatelo a cottura
5. Pulite i gamberi e saltateli velocemente in padella con aglio e un filo d'olio
6. Quindi sollevateli dal condimento e uniteli al riso, insieme alle bucce di agrumi grattugiate
7. Mantecate con il burro restante e un po' di parmigiano.