Ricette
Ricetta per:
36 Persone
36 Persone
Preparazione: 20 min.
Cottura: 10 min.
Difficoltà: Facile
Costo: Medio
Biscotti di Santa Febronia
Pignata & Cuppino
Ingredienti
- 36 biscotti grandi
- 4 uova Passo dopo Passo
- 2 uova Passo dopo Passo (albumi per spennellare)
- 1 kg farina 00 Despar
- 400 gr zucchero Despar
- Lievito per dolci vanigliato Despar
- Bacca di vaniglia
- Scorza di limone bio Passo dopo Passo
- 150 ml di vermouth bianco (l'impasto potrebbe richiederne 200 ml)
- codette colorate
- 400 gr strutto
Procedimento
- In una ciotola capiente versa la farina.
- Aggiungi lo zucchero e mescola insieme.
- Ripetere inserendo anche il lievito.
- Dopo incorpora le uova e mescola energicamente.
- Grattugia la scorza di limoni bio e versa il vermouth.
- Compatta l’impasto.
- Aggiungi lo strutto precedentemente sciolto
- e aromatizza con la polpa della bacca di vaniglia.
- Impasta con energia su un piano e arrotola per poi dare la forma a S.
- Spennella velocemente con gli albumi e infine cospargi di codette colorate.
- Inforna a 180 gradi per dieci minuti e fino a doratura.
- I biscotti di Santa Febronia sono pronti!
