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Videoricette della Lombardia

RISOTTO ALLA MILANESE



INGREDIENTI
  • Mezza cipolla
  • 100 gr. di burro
  • Olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio di midollo di bovino
  • 200 gr. di riso Carnaroli
  • 2 bustine di zafferano
  • Parmigiano grattugiato
  • 2 Ossobuco e 2 pezzi di Manzo da brodo


COTOLETTA ALLA MILANESE



INGREDIENTI
  • 2 Cotolette di vitello con osso
  • 3 uova
  • 1 patata
  • 300 gr. di burro chiarificato
  • Pane gratuggiato
  • Sale
  • Timo


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